Кулинарные рецепты

С миру по нитке

Красное карри с креветками 

Красное карри с креветками

  

Любителям тайской кухни и всего остренького посвящается!:) Необыкновенно насыщенный и богатый вкус этого азиатского блюда не оставит Вас равнодушными! Вы будете готовить его еще, еще и еще...

Несмотря на большое количество ингредиентов, это блюдо готовится очень просто и быстро!

 

Ингредиенты для "Красное карри с креветками"

 

  • 2 ст л растительного масла
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 1 ст л красной пасты карри
  • 200 мл кокосового молока
  • 2 ст л тайского рыбного соуса
  • 1 ст л сахара
  • 20 средних сырых креветок, очищенных
  • 2 листа лайма лиметты "каффир", мелко нашинкованных
  • 1 маленький красный чили, очищенный от семян и порезанный мелко
  • 10 свежих листьев базилика (или сухая приправа)

 

Если у Вас нет готовой пасты карри, то ее можно приготовить самим.

Красная карри паста:

  • 3 сухих красных чили
  • 1/2 ст л молотого кориандра
  • 1/4 ст л молотого тмина
  • 1/2 ст л молотого черного перца
  • 2 зубчика чеснока, порезанные
  • 2 палочки лимонного сорго, порезанные
  • 1 измельченный лист лиметты "каффир"
  • 1 ст л тертого имбиря
  • 1/2 ст л соли

Рецепт "Красное карри с креветками"

 

Сделать карри пасту. Соединить все ингредиенты в блендере и сделать однородную пасту, добавив немного воды, если необходимо. Это также можно сделать и в ступке с помощью пестика. Отставить.

В сковороде нагреть масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить пасту карри и обжаривать 4-5 мин до мягкости. Влить половину кокосовых сливок, рыбный соус и сахар. Перемешать. Смесь должна слегка загустеть.

Добавить креветки и готовить 3-4 минуты помешивая, пока креветки не поменяют цвет. Добавить оставшееся молоко, листья лайма и чили, готовить еще 2-3 мин до готовности креветок. Добавить листья базилика и подавать сразу же.

Очень вкусно сочетается с китайским жареным рисом.

Приятного аппетита!

Источник: Simple Thai (Quick and Easy Series)

 

 

 

 
 
 
 
 Copyright © 2011-2012, С миру по нитке

Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на http://www.supermeal.narod2.ru

Бесплатный конструктор сайтов - uCoz