Кулинарные рецепты

С миру по нитке

Томатный суп-пюре с фрикадельками 

Томатный суп-пюре с фрикадельками

  

Предлагаю Вам приготовить очень вкусный томатный суп-пюре с фрикадельками. Я думаю, что этот овощной суп не оставит Вас равнодушными к его восхитительному вкусу! Наши дети его просто обожают!:)

  

Ингредиенты для Томатный суп-пюре с фрикадельками

  

  • 1 луковица
  • 1 стебель лука порея
  •  
  • 3-4 стебля черешкового сельдерея
  • 2 средние морковки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 л бульона (можно использовать кубики овощного бульона - 2 шт.)
  • 250 гр мясного фарша
  • 1 яйцо
  • 1 лавровый лист
  • Несколько веточек тимьяна (можно в виде приправы)
  • 1 банка (800 гр) консервированных томатов без кожицы в собственном соку
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 150-200 мл сливок
  • Перец
  • Соль
  • Мускат

  

Рецепт Томатный суп-пюре с фрикадельками

 

В мясной  фарш добавить ½ взбитого яйца, соль, перец, сформировать маленькие фрикадельки и отварить их до готовности.  По желанию можно использовать получившийся бульон для приготовления томатного супа-пюре.  

Приготовить 1 литр бульона из кубиков или использовать бульон после фрикаделек. Порезать лук, морковь, сельдерей, порей на небольшие кусочки и жарить  их в сливочном масле 5 минут. Добавить мелко порезанный чеснок, хорошо перемешать и залить овощи приготовленным бульоном. Затем кладем в бульон лавровый лист, тимьян и томаты из банки вместе с соком. Готовим овощи в бульоне 30 минут . Снять с огня, убрать из супа лавровый лист и веточки тимьяна. Перемешиваем суп блендером  до консистенции пюре. Добавляем томатную пасту, немного муската, сливки и снова все перемешиваем . Отправляем готовые фрикадельки в суп. Вот и все! Суп готов.

Подавать овощной суп-пюре с фрикадельками со свежим хрустящим  батоном-багетом.

  

Приятного аппетита!

 

 

 
 
 
 
 Copyright © 2011-2012, С миру по нитке

Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на http://www.supermeal.narod2.ru

Бесплатный конструктор сайтов - uCoz