Кулинарные рецепты

С миру по нитке

Перец  фаршированный мясом 

Перец  фаршированный мясом

Насколько себя помню, моя мама, а потом и я сама, всегда тушили перец, фаршированный мясом,  в приготовленном для этого соусе.  Но мой муж как-то удивил меня своим рецептом приготовления этого блюда  -  с тех пор мы готовим перец только этим способом! Очень вкусно!

 

Ингредиенты для Перец  фаршированный мясом

 

  • 5 крупных красных сладких перца
  • 
  • 3 крупных красных сладких  перца (для соуса)
  • 5-6 помидор
  • 1 средняя луковица
  • 1,5 кг мясного фарша
  • 2  яйца
  • Молотый черный перец, соль

 

Рецепт  Перец  фаршированный мясом

 

Духовку разогреть до 180С.

Мясной  фарш соединить  с яйцами, солью, молотым черным перцем  и все хорошо перемешать.

Перец помыть, очистить от семян и начинить приготовленным фаршем.

Форму смазать маслом, выложить перец. Перец сверху также смазать небольшим количеством масла и поставить запекаться в разогретую до 180С духовку, примерно на 45-55 минут (до готовности мяса). Если перец начнет сверху подгорать – накройте его фольгой и  запекайте до готовности.

 

Готовим соус.

Лук мелко порубить и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета.

З перца порезать на небольшие кусочки и добавить к луку. Жарить все вместе 5-7 минут.

Помидоры опустить в кипящую воду на 10 cекунд и сразу же остудить под струей холодной воды. Снять кожицу. Порезать на кусочки и добавить к перцу. Тушить все вместе на медленном огне, пока помидоры не «отдадут»  весь свой сок.

Хорошо измельчить овощи блендером. Если соус будет кисловат (зависит от сорта помидор) – добавьте немного сахара. Для любителей  острого, рекомендую добавить немного чили соуса, например Самбал- Оелек (Sambal Oelek) или любой другой по вашему вкусу. Соль в приготовленный соус я не добавляю, тогда  получается  ароматный, насыщенный  и очень натуральный вкус.

Подавать запеченный фаршированный перец с отварным рисом, щедро полив его овощным соусом.

 

Приятного аппетита!

 

 

 
 
 
 
 Copyright © 2011-2012, С миру по нитке

Перепечатка материалов разрешена только с непосредственной ссылкой на http://www.supermeal.narod2.ru

Бесплатный конструктор сайтов - uCoz